8 febbraio 2023

La cucina asiatica pace agli italiani

La cucina asiatica continua a sedurre il palato italiano, mantenendo il suo fascino indiscusso nel panorama gastronomico del paese.
Ciò emerge dai recenti dati sulle nuove aperture di ristoranti, che spaziano dai tradizionali cinesi e giapponesi agli indiani, vietnamiti, thailandesi e coreani.

Secondo l’ultimo rapporto dell’Osservatorio nuove aperture condotto da TheFork con Format Research, il 17% delle nuove attività ristorative si concentra sulla cucina asiatica nel periodo ottobre 2022 – settembre 2023.

Questo dato colloca tale settore al secondo posto per numero di nuove aperture, rappresentando il 55% del totale, con un leggero margine rispetto alle pizzerie, che si attestano al 15%.

I ristoranti di cucina orientale prenotabili a oggi rappresentano comunque una parte minoritaria rispetto al panorama della ristorazione, pari al 5% del totale. Si tratta circa di un migliaio di attività.

Sempre guardando ai ristoranti presenti su TheFork – che non corrispondono quindi al totale di quelli attivi – la maggior parte di quelli asiatici si concentrano soprattutto nelle grandi città: 141 a Milano, 127 a Roma, 56 a Torino

Recentemente, l’app leader nel settore delle prenotazioni online per ristoranti ha presentato la sua nuova Top 100, ora trasformata in una “classifica dinamica” dei migliori 100 ristoranti d’Italia, aggiornata mensilmente sulla base delle valutazioni, recensioni e prenotazioni degli ultimi sei mesi.

Oltre alla classifica nazionale, l’app offre ora anche classifiche locali per le principali città italiane. Nella più recente rilevazione di gennaio, tra i primi 15 ristoranti classificati, spicca al sesto posto il giapponese Tetsu di Ascoli Piceno.
Questa menzione, nell’ottica della “filosofia” di TheFork, si propone come un piccolo suggerimento su ristoranti capaci di offrire un’esperienza unica, sia nella vita di tutti i giorni che durante i viaggi.

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