13 marzo 2023

TheFork – Ristoranti in Italia: più aperture che chiusure nel 2023

TheFork – Ristoranti in Italia: più aperture che chiusure nel 2023 –  Nonostante la crisi, il 2023 si chiude con un saldo positivo per il settore della ristorazione italiana: +787 nuove aperture rispetto alle chiusure. Lo rivela un’analisi di TheFork e Format Research.

Nel 2022 il saldo era stato invece negativo per 1.277 unità.

Città con maggiore crescita

Le città con la crescita maggiore sono state Torino, Monza e Milano. Bene anche Palermo, Napoli e Bologna. Performance meno positive a Firenze, Venezia e Roma.

In totale, ci sono 137.468 ristoranti in Italia, con il 34% al Sud e Isole. La spesa media è di 25-40 euro. Il trend positivo conferma la ripresa post-Covid e la crescita dei consumi fuori casa.

Ristoranti per aree geografiche

Lo stock dei locali in attività è a quota 137.468: il 34% si trova al Sud e nelle Isole, il 25% a Nord Ovest, il 24% a Centro, e il 18% a Nord Est.

I numeri confermano la ripresa degli investimenti che puntano sul rialzo dei consumi fuori casa.

Per approfondire leggi la rassegna stampa

(Ristorante foto F Ascani Format Research)

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