TheFork 30 maggio 2024

Demografia dei ristoranti in Italia e loro distribuzione sul territorio

Come parte dell’Osservatorio sull’evoluzione del settore dei ristoranti in Italia, realizzato da TheFork in collaborazione con Format Research, sono stati pubblicati i dati che forniscono il quadro attuale del tessuto dei ristoranti con somministrazione in Italia.

  • Nel primo trimestre dell’anno 2024 diminuisce leggermente il numero dei ristoranti con somministrazione rispetto al trimestre precedente: i ristoranti attivi sono 137.388
  • Aumentano le imprese nuove nate nel primo trimestre del 2024 rispetto all’ultimo del 2023: i ristoranti con somministrazione iscritti alla fine del mese di marzo 2024 sono 1.211.
  • Parallelamente, aumentano le cessazioni di impresa rispetto al mese di dicembre 2023: i ristoranti che hanno cessato la propria attività sono 1.291.
  • Migliora il saldo nel primo trimestre del 2024: si assiste, rispetto alla fine dell’anno 2023, ad un recupero del tessuto imprenditoriale del settore. Tuttavia, il saldo continua ad essere negativo (-80). 
  • La distribuzione dei ristoranti in Italia rimane pressoché invariata rispetto al trimestre precedente: il 25% si trova nelle regioni del Nord Ovest, il 18% in quelle del Nord Est, il 24% nel Centro Italia e il 33% nel Sud e nelle isole.

(vedi anche QUI)

(Demografia dei ristoranti in Italia foto da Unsplash)

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